Почки говяжьи: простые рецепты приготовления с фото и видео

Как вкусно приготовить говяжьи почки: рецепты по шагам

Правильно приготовленные говяжьи почки — это вкусное и полезное блюдо, которое дополнит ваш рацион полезными витаминами и микроэлементами. Их традиционно добавляют в рассольники и готовят в качестве самостоятельного горячего.

Существует множество рецептов приготовления этого субпродукта, но сначала почки необходимо правильно подготовить.

Говяжьи почки: особенности их подготовки к приготовлению

Сначала этот продукт необходимо правильно выбрать. Почки должны быть одинакового цвета, без каких-либо пятен и дефектов.

Прежде чем приступить к тепловой обработке, их в несколько этапов готовят к процессу приготовления. Хозяйка сама выбирает, каким способом полностью устранить специфический запах этого продукта.

Врачи отмечают, что почки говяжьи являются ценным источником белка, витаминов и минералов, таких как железо и цинк. Они могут быть полезны для поддержания здоровья, особенно в рационе людей, нуждающихся в повышенном содержании этих элементов. Однако специалисты рекомендуют учитывать, что почки содержат холестерин и пурины, что может быть нежелательно для людей с определенными заболеваниями, такими как подагра или сердечно-сосудистые болезни.

Приготовление почек требует особого внимания к технологии, чтобы избежать специфического запаха и добиться мягкости. Врачи советуют использовать простые рецепты, такие как тушение с овощами или жарка с пряностями, что позволяет сохранить полезные свойства продукта. Видео и фото рецептов могут помочь в освоении процесса, делая его более доступным и понятным. Важно помнить о правильной термической обработке, чтобы минимизировать риск заболеваний, связанных с употреблением недоваренного мяса.

Рецепт,после которого вы полюбите их! ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ В СМЕТАНЕ БЕЗ ЗАПАХА! BEEF KIDNEYS IN SOUR CREAM

Замачивание на 3—6 часов

Почки хорошо промывают, обязательно снимают пленку, замачивают на длительное время:

• В обычной воде;
• В молоке;
• В растворе: вода с добавлением уксуса или лимонного сока.

Не забудьте через какое-то время обязательно 2—3 раза поменять воду, молоко или кислый раствор.

Отваривание

• Вымоченные почки нужно отварить. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, положите помытый и очищенный субпродукт;
• После того как вода закипит, её надо слить, а продукт промыть еще раз;
• Снова сложите его в кастрюлю, залейте чистой водой. Теперь говяжьи почки нужно варить примерно 1–1,5 часа на медленном огне.

Из отварного субпродукта можно приготовить вторые блюда, а также его добавляют в первые блюда: солянки или рассольники.

Почки говяжьи – это не только доступный, но и питательный продукт, который может стать основой множества блюд. Многие кулинары отмечают, что правильно приготовленные почки обладают нежным вкусом и приятной текстурой. В интернете можно найти множество простых рецептов, которые помогут раскрыть их потенциал. Например, жареные почки с луком и специями – это классическое блюдо, которое не требует много времени на приготовление. Также популярны рецепты с тушением в сметанном соусе, что придаёт блюду особую кремовую нотку.

Для тех, кто предпочитает визуальный формат, существуют видеоуроки, где шаг за шагом показывают процесс приготовления. Это особенно полезно для новичков, которые могут увидеть, как правильно очищать и нарезать продукт. В комментариях под такими видео пользователи делятся своими секретами и вариациями, что делает процесс ещё более увлекательным. В целом, почки говяжьи – это отличный способ разнообразить своё меню и порадовать близких новыми вкусами.

Говяжьи почки без запаха ❖ Как избавиться от запаха почек

Рецепты приготовления говяжьих почек

Почки в сметане, приготовленные в горшочках

Приготовленное по этому рецепту блюдо с солеными огурцами получается мягкое, сочное, нежное на вкус.

• 600—800г почек;
• По одной штуке моркови и репы;
• 5—8 картофелин;
• 4—5 штук соленых огурцов;
• Стакан сметаны;
• Столовая ложка томатного пюре;
• Соль, перец по вкусу.

Готовим вкуснейшее блюдо:

1. Вымоченные и сваренные почки тонко нарежьте и слегка обжарьте.

Горшочки поставьте в духовку и тушите их содержимое, пока овощи не будут готовы, а затем наслаждайтесь ароматным, нежным блюдом.

Как приготовить почки вкусно! Свиные ПОЧКИ БЕЗ ЗАПАХА, тушеные в сметане простой рецепт!

Говяжьи тушеные почки в луково—сметанном соусе

Это блюдо можно употреблять как отдельное, но, если хотите, чтобы оно было более сытным, добавьте к нему любой гарнир.

Для приготовления понадобится полкило вареных говяжьих почек и некоторые ингредиенты для соуса:

• Сметана — 200 грамм;
• Мука — столовая ложка;
• Лук — 2 штуки;
• Немного сливочного масла для обжарки;
• Соль, черный молотый перец.

Готовим луково-сметанный соус:

1. Лук мелко порежьте и обжарьте до красивого золотистого цвета на растопленном сливочном масле;
2. Всыпьте на сковороду ложку муки, обжарьте с луком, чтобы мука приобрела светло-коричневой цвет;
3. Затем добавьте 100 г воды, перемешайте с луком и мукой и положите в полученную смесь сметану;
4. Размешайте получившийся соус и тушите его еще около 10 минут.

Тушим блюдо: приготовленным сметано—луковым соусом залейте сложенные в посуду почки и тушите 20–30 минут.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью, а для сытности добавить гарнир.

Рассольник с говяжьими почками и щавелем

Такой вид супа имеет несколько плюсов: он бюджетный, диетический и вкусный. Кому рассольник покажется «пустоватым» могут добавить перловую крупу.

• Бульон;
• 4—5 картофелины;
• Лук, корень петрушки, стебель сельдерея — по 1 шт.;
• 2 соленых огурца;
• 100 грамм щавеля.

1. Почки замачиваем и провариваем, не забывая менять воду;
2. В кастрюле, где будет готовиться рассольник, слегка потушить на растительном масле очищенные и нашинкованные соломкой коренья и лук;
3. Порезать мелко соленые огурцы;
4. Очистить и порезать картофель;
5. Овощи положить в кастрюлю, налить бульон;
6. Поставить варить рассольник до готовности картофеля;
7. Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте в суп нарезанный щавель, по желанию предварительно процеженный огуречный рассол. Посолите;
8. Небольшие ломтики почек положите в рассольник перед самой подачей блюда;
9. Также можно добавить сметану и зелень.

Как приготовить говяжий язык в духовке, читайте необычные рецепты и рекомендации кулинаров.

Сколько надо варить говяжий язык, какие специи подчеркнут вкус и как приготовить, чтобы блюдо получилось нежным и изысканным. Все советы здесь .

Салат с говяжьими почками «Инкерманский»

Пикантный и сытный мясной салат с вареной свеклой. Обычно субпродукт не смешивают с другими сортами мяса, но в данном рецепте все ингредиенты прекрасно сочетаются.

Понадобятся следующие продукты:

• 200 грамм филе говядины;
• 2 вареные свеклы;
• 100 грамм говяжьих почек;
• 2 луковицы;
• 50 грамм зеленого горошка;
• Специи: соль, молотые красный и черный перец;
• Майонез;
• 10 грамм шпината;
• Столовая ложка муки.

Для приготовления салата берется вареная говядина и правильно подготовленный субпродукт. Также предварительно отваривается свекла.

1. В растительном масле пассируйте лук;
2. Порежьте куски говядины тонкими ломтиками, посолите их по вкусу, поперчите и обваляйте в муке;
3. Затем эти кусочки мяса также обжарьте в масле;
4. Свеклу натрите на терке;
5. Вареные почки порежьте мелкими кусочками;
6. Теперь все ингредиенты можно смешивать;
7. В глубокую посуду складываем мясо, почки, потертую свеклу, обжаренный лук, добавьте зеленый горошек.
8. При необходимости посолите и добавьте перец.

Салат можно заправлять майонезом, украсить шпинатом или другой зеленью и подавать к столу.

Гуляш из говяжьих почек в мультиварке

Рецепт несложного аппетитного блюда, который можно сочетать с овощным гарниром или рассыпчатым картофелем.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Для блюда понадобится:

• Килограмм или чуть больше почек;
• Один помидор;
• Соль, специи, несколько зубчиков чеснока;
• Две луковицы;
• Зелень.

Готовим вкусный гуляш:

1. Субпродукт очистить, промыть, вымочить несколько часов и еще раз промыть;
2. Небольшие кусочки уложите в мультиварку, куда предварительно налили несколько ложек масла, посолите, добавьте специй;
3. Включите режим «выпечка» и обжаривайте продукт в мультиварке около 20 минут помешивая;
4. Пока он готовится, режем лук, можно натереть морковь;
5. К полуготовым почкам добавьте порезанные овощи и оставьте тушиться еще минут на пять;
6. В это время очищаем от кожицы помидор, режем его, пропускаем через чесночницу зубчики чеснока;
7. Все отправляем в мультиварку и тушим еще не менее 20 минут.

Зелень добавляйте за несколько минут до готовности. Пользуйтесь любимыми приправами, здесь они не будут лишними, а лишь скроют специфический вкус субпродукта, если вы его продолжаете «чувствовать».

Правильно приготовленные почки разнообразят ваш рацион новыми, интересными, вкусными блюдами.

Вопрос-ответ

Нужно ли вымачивать говяжьи почки перед приготовлением?

Перед варкой вымачивайте говяжьи почки в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем почки нужно довести 2 раза до кипения. Каждый раз воду меняйте, а почки промывайте. После того как залили почки водой в третий раз, варите их до готовности около 1 часа.

Нужно ли замачивать говяжьи почки перед приготовлением?

Подготовка почек. Затем можно замочить в холодной воде: одна столовая ложка лимонного сока или уксуса и две чайные ложки соли на две чашки воды. Это необязательно, и некоторые отговаривают от замачивания. Тем не менее, это хороший жест, чтобы умерить собственную неуверенность в начале. Замачивание на тридцать минут – это хорошо, 15-90 минут будет достаточно.

Как избавиться от неприятного запаха говяжьих почек?

Чтобы обработать свиные или говяжьи почки перед приготовлением и уменьшить запах, можно воспользоваться следующими рекомендациями: замочить почки на 5–12 часов в воде с уксусом или содой, меняя раствор через каждый час. Также можно вымачивать в тёплом молоке, тоже меняя его каждый час.

Как долго нужно тушить говяжьи почки?

Будем тушить 15-20 минут на маленьком огне, регулярно помешивая ложкой. Тушеные говяжьи почки подаем горячими к столу. Приятного аппетита!

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением почек обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки крови. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда.

СОВЕТ №2

Для смягчения вкуса почек рекомендуется замочить их в молоке или воде с добавлением лимонного сока на 1-2 часа перед приготовлением. Это поможет избавиться от неприятного запаха и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №3

При жарке почек используйте минимальное количество масла и готовьте на среднем огне, чтобы избежать пересушивания. Также не забывайте добавлять специи и травы, такие как тимьян или розмарин, для улучшения аромата.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными способами приготовления: почки можно не только жарить, но и тушить или запекать. Попробуйте сочетать их с овощами, чтобы создать полноценное и питательное блюдо.