Как готовить лангустины: рецепты

Как готовить лангустины: рецепты. Лангустины замороженные

Прежде чем перейти к рассказу о том, как готовить лангустины, хотелось бы сказать несколько слов об этих ракообразных. В нашей стране норвежские омары менее популярны, чем их близкие родственники – креветки и омары. Тем не менее в кулинарии они считаются деликатесом, и в этой статье мы расскажем о том, как правильно приготовить лангустов.

Лангустины с розмарином

Пожалуй, это самый простой рецепт приготовления норвежского омара, а это значит, что справиться с ним сможет любой. Итак, читайте о том, как готовить лангустины в духовке:

• Возьмите несколько свежих лангустов и разрежьте острым ножом вдоль хребта, не прорезав их до конца.
• Разведите панцирь в стороны, посолите и поперчите мясо.
• Застелите противень фольгой, выложите на него лангустинов, посыпьте их веточками свежего розмарина и сбрызните оливковым маслом.
• Запекается блюдо в духовке под грилем около десяти минут.

Выложите запеченных ракообразных на блюдо, сбрызните их соком лимона и оливковым маслом. Подавайте лангустов к столу еще горячими, украсив предварительно ломтиками лимона.

Врачи отмечают, что лангустины, как источник белка и полезных жиров, могут стать отличным дополнением к рациону. Приготовление этих морепродуктов требует особого подхода. Специалисты рекомендуют варить лангустины в подсоленной воде, добавляя лавровый лист и перец для аромата. Это позволяет сохранить их нежный вкус и полезные свойства.

Также врачи советуют запекать лангустины с лимоном и чесноком, что не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо витаминами. При этом важно не пересушить морепродукты, чтобы они остались сочными. Врачи подчеркивают, что правильное приготовление лангустинов способствует лучшему усвоению питательных веществ и делает их безопасными для здоровья.

Как приготовить лангустины быстро и нереально вкусно? Рецепт от шеф-повара!

Лангустины замороженные. Как готовить?

Норвежских омаров можно готовить не только в качестве основного блюда, но и как закуску к пиву. Как бы экзотично не выглядели эти ракообразные, они, по сути, легко могут заменить привычные россиянам креветки. Как готовить лангустины:

• Разморозьте ракообразных (чем больше, тем лучше) при комнатной температуре, а затем промойте в холодной воде.
• Острым ножом или кухонными ножницами сделайте надрезы на брюшках, не доходя до конца.
• Смажьте мясо соусом песто с помощью кулинарной кисти.
• Щедро посыпьте сердцевину свежей зеленью и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте лангустов в разогретой духовке до тех пор, пока их мясо не побелеет. На это уйдет 10-15 минут. После этого сбрызните норвежских омаров лимонным соком и сразу подавайте с охлажденными напитками к столу.

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой

Приготовьте оригинальное блюдо по рецепту, описанному ниже. Мы уверены, что вы оцените по достоинству его вкусовые качества и простоту приготовления.

• Разморозьте штук 15 лангустов, очистите их от панциря, удалите голову и кишки.
• Для соуса мелко порубите петрушку, чеснок и острый перец. Смешайте зелень с лимонным соком и посолите.
• Подготовленных лангустов погрузите в соус и дайте промариноваться полчаса.
• В это время можно приготовить салат, с которым и буду подаваться лангустины.
• Как готовить? Жарить подготовленное мясо долго не придется. Достаточно подержать его на разогретой сковороде несколько минут с одной стороны и несколько – с другой.

Лангустины — это деликатес, который завоевал популярность среди гурманов. Многие отмечают, что их приготовление не требует особых кулинарных навыков, но важно соблюдать несколько простых правил. В первую очередь, свежесть продукта играет ключевую роль. Люди советуют выбирать живых лангустинов, так как они сохраняют свой вкус и текстуру.

Среди популярных рецептов выделяются вареные лангустины с лимонным соком и чесноком. Готовят их всего 3-5 минут в кипящей воде с добавлением соли. Другие предпочитают запекать лангустины с оливковым маслом и травами, что придает им особый аромат. Также многие рекомендуют подавать их с соусом из майонеза и горчицы, что подчеркивает нежный вкус морепродукта. В целом, лангустины — это универсальный ингредиент, который можно использовать в салатах, пастах и даже ризотто, что делает их отличным выбором для любого стола.

Варим Лангустины. Просто и вкусно!

Как готовить варено-мороженные лангустины

Мясо норвежского омара считается деликатесом не только за свои вкусовые качества, но и за целый ряд полезных элементов, которые входят в его состав. Мы хотим поделиться с вами рецептом средиземноморского салата, в который, конечно же, входят лангустины:

• Для начала приготовьте горчичную заправку. Для этого соедините 50 граммов оливкового масла, 50 граммов бальзамического соуса и 30 граммов горчицы. Хорошо перемешайте ингредиенты.
• Несколько помидоров без кожицы, три разноцветных болгарских перца и сельдерей нарежьте кубиком.
• Овощи соедините в подходящей посуде, добавьте листья салата фризе и перемешайте с заправкой.
• Как готовить лангустины? Для этого освободите размороженных ракообразных от панциря и замаринуйте на 15 минут в смеси оливкового масла, апельсинового сока, измельченного розмарина, соли и перца. Выложите готовое мясо лангуста на листья салата и подавайте к столу.

Салат с дайконом и лангустинами

Возьмите на вооружение еще один экзотический салат и удивите новым вкусом своих друзей или родственников:

• Нарежьте 25 граммов редиса и 25 граммов черной редьки очень тонкими кружочками.
• Зеленую редьку (35 граммов) порежьте крупными ломтиками.
• 10 граммов маринованного дайкона нашинкуйте тонкими колечками.
• 30 граммов обычного дайкона нарежьте толстыми кружками. Постарайтесь, чтобы все виды овощей отличались друг от друга величиной и текстурой.
• Как готовить лангустины? Для этого мы отварим их в соленой воде с добавлением чеснока и тимьяна. Когда лангусты будут готовы, отделите и порежьте мясо, а клешни оставьте для украшения.
• Часть нарезанного дайкона отварите в воде, добавив предварительно в ковшик пару ложек меда. Вторую часть дайкона варите в воде, в которую добавлена чашка свекольного фреша.
• Зеленую редьку отварите в подсоленной воде с ложкой куркумы.
• Для соуса растворите один пакетик лецитина в воде, добавьте по вкусу васаби и взбейте все миксером.
• Теперь можно приступить к созданию салата. Для этого выложите на блюдо соус, на него положите горкой овощи и мясо лангуста. При желании украсьте блюдо клешнями и свежей зеленью.

ЛАНГУСТИНЫ ВКУСНЕЙШИЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!

Суп из лангустинов

С приготовлением этого легкого и ароматного супа справится даже начинающая хозяйка:

• Половину фенхеля, одну луковицу и одну морковь очистите от кожицы и измельчите ножом.
• Разогрейте в кастрюльке две ложки растительного масла и обжарьте овощи до золотистого цвета. В самом конце добавьте к ним для аромата две дольки чеснока.
• Филе двух морских окуней и мясо десяти лангустинов порежьте крупными кусочками и положите к овощам.
• Влейте в кастрюлю два литра воды, добавьте куркуму и варите десять минут.
• Измельчите два помидора и положите их в суп, добавьте по вкусу тимьян, лавровый лист, петрушку и 250 мл сухого белого вина.
• Убавьте огонь и варите суп еще полчаса. После этого измельчите его содержимое с помощью блендера, посолите и поперчите.

Готовый суп-пюре подавайте к столу со сливками и свежей зеленью.

Лангустины по-неаполитански

Удивите своих родных настоящим итальянским блюдом. Как готовить лангустины? Читайте рецепт их приготовления:

• Разморозьте лангустов, промойте их в воде и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
• Когда мясо будет готово, достаньте его и положите в тарелку. Чеснок (четыре зубчика) измельчите и обжарьте на оставшемся масле.
• Возьмите 800 граммов свежих помидоров и измельчите их с помощью блендера. После этого выложите томатное пюре к чесноку и продолжайте готовить их вместе.
• Влейте в сотейник 100 граммов сухого белого вина, добавьте соль и перец.
• Когда лишняя жидкость испарится, влейте в томаты 800 граммов сливок и тушите все вместе, пока соус не загустеет.
• Положите в сотейник лангустов и рубленую зелень. Когда соус прогреется, подайте его с пастой.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодится информация о том, как готовить лангустины. Рецепты несложных блюд помогут хозяюшкам разнообразить меню и сделать его еще интереснее.

Вопрос-ответ

Нужно ли отваривать лангустины перед жаркой?

Приготавливать лангустины можно с панцирем или без него. Тогда креветка получит больше вкуса от маринада, будет более поджаристой, хрустящей. Отваривать продукт перед тем, как приступать непосредственно к рецепту, не нужно.

Как долго нужно жарить лангустины на сковороде?

Разогрейте в сковороде большой кусок сливочного масла. Выложите на сковороду замаринованных лангустинов, влейте остатки маринада с чесноком. Чтобы масло не горело, жарить нужно на умеренном огне минуты по две с каждой стороны.

Сколько времени нужно варить свежемороженые лангустины?

Так как у меня лангустины варено-мороженые (красный оттенок), то я варю их 2-3 минуты после закипания. Если лангустины сыромороженные (темно-зеленоватый оттенок), то на их приготовление нужно значительно больше времени: для категории L1 – 17-20 минут, L2 – 12-15 минут, L3 – около 10 минут.

Нужно ли чистить лангустины перед приготовлением?

Качественные лангустины необязательно чистить – их можно готовить целиком. Мы советуем не отделять голову и не разрезать панцирь, так как это позволит добиться большей сочности мяса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением лангустинов обязательно разморозьте их в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус морепродуктов, а также предотвратит размножение бактерий.

СОВЕТ №2

При варке лангустинов добавьте в воду немного соли и лимонного сока. Это не только улучшит вкус, но и придаст морепродуктам приятный аромат. Варите их не более 3-5 минут, чтобы они не стали жесткими.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными маринадами и специями. Лангустины отлично сочетаются с чесноком, перцем, оливковым маслом и свежими травами. Попробуйте замариновать их на несколько часов перед приготовлением для насыщенного вкуса.

СОВЕТ №4

После приготовления лангустинов подавайте их с соусами, такими как соус тартар или чесночный соус. Это добавит блюду дополнительный вкус и сделает его более аппетитным. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью!