Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы и рецепты приготовления
Порой повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное. В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом Океане, питается мелкими ракообразными, а также моллюсками.
Длина взрослой особи достигает примерно 70 см, вес около 1,4 кг. Главной отличительной чертой лимонеллы является не совсем обычный брюшной плавник – он проходит вдоль всего брюшка, а в области хвоста слегка распушается. Чешуя достаточно мелкая, коричневого цвета.
Лимонелла просто идеально подходит для приготовления вторых блюд. Этот сорт рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонелла рекомендуется к употреблению людьми, которые следят за своей фигурой и постоянно придерживаются разнообразных диет. Также она полезна при диабете, в период беременности и для маленьких детей.
Лимонелла рыба: полезные свойства
Филе рыбы содержит минералы и ценные витамины:
- Никотиновая кислота (витамин РР) – приводит в норму все обменные процессы, протекающие в организме, регулирует содержание холестерина, обеспечивает улучшение мозгового кровотока. В незначительных пропорциях снижается и свертывающее свойство крови.
- Витамины, относящиеся к группе В. Положительно влияют на протекающие в организме реакции метаболизма, принимают непосредственное участие в процессе формирования РНК, а также ДНК. Эти вещества помогают лучше усваиваться различным питательным веществам, которые поступают вместе с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. При этом происходит мягкое понижение содержания холестерина.
- Жирорастворимый витамин Е. Это вещество принимает участие в процессе защиты, а также образования клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивается надежная защита клеток от негативного влияния свободных радикалов). Благодаря влиянию этого витамина клетки начинают намного экономнее использовать кислород.
- Различные микроэлементы, которые обеспечивают правильное функционирование не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
- Лимонелла содержит йод. поэтому она должна употребляться при гипотиреодидизме или недостатке этого вещества. Порция рыбы дает возможность получить суточную норму йода, не нанося совершенно никакого вреда организму. При этом не будет необходимости принимать лекарственные средства.
- Также лимонелла содержит огромное число полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему при регулярном употреблении в пищу рыбы, приводится в норму метаболизм. При этом они оказывают прекрасное антиоксидантное действие, помогают снизить число атерогенных липопротеинов, мягко очищаются сосуды, сводится к минимуму вероятность образования атеросклероза.
- Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность образования ишемической болезни, тромбоза, стенокардии. а также гипертонии. Поэтому лимонелла прописывается всем больным, которые относятся к кардиологическому профилю.
- Этот сорт рыбы станет просто идеальным выбором для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с функционированием пищеварительной системы (к примеру, гастриты, язва и др.). Лимонелла не провоцирует осложнения заболевания, но оказывает позитивное влияние на клетки, поставляя питательные вещества, которые ускоряют процесс заживления и дальнейшее выздоровление.
Во время термической обработки рыбы определенная часть полезных веществ может потеряться. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, благодаря чему такие потери будут сведены к минимуму.
Врачи отмечают, что лимонелла, или рыба лимонного цвета, обладает множеством полезных свойств. Она является источником высококачественного белка, витаминов и минералов, таких как омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Регулярное употребление этой рыбы может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального веса.
Специалисты рекомендуют готовить лимонеллу в духовке, так как этот способ позволяет сохранить все питательные вещества и улучшить вкус. Популярные рецепты включают запекание рыбы с лимоном и зеленью, что не только придаёт блюду аромат, но и усиливает его полезные свойства. Также врачи советуют сочетать лимонеллу с овощами, что сделает блюдо ещё более питательным и сбалансированным. В целом, лимонелла — это отличный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и хочет разнообразить свой рацион.
Как приготовить лимонеллу в духовке?
Состав:
- Рыба -1 тушка
- Подсолнечное масло – для жарки
- Репчатый лук – 1 луковица
- Кетчуп томатный – 30-40 г
- Морковка – 1-1,5 шт.
- Лаврушка – 4-6 шт.
- Специи для рыбки – по вкусу
- Соль – 1 щепотка
Лимонелла – это рыба, которая завоевала популярность благодаря своим полезным свойствам и великолепному вкусу. Она богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами, что делает её отличным выбором для здорового питания. Приготовление лимонеллы в духовке позволяет сохранить все её питательные вещества и аромат.
Многие кулинары рекомендуют запекать рыбу с лимоном и зеленью, что подчеркивает её нежный вкус. Один из простых рецептов включает в себя маринование филе в оливковом масле, соке лимона и специях, а затем запекание в фольге. Это не только удобно, но и позволяет избежать лишнего жира.
Лимонелла также отлично сочетается с овощами, такими как брокколи или шпинат, что делает блюдо не только вкусным, но и красочным. В целом, рыба в духовке – это не только полезно, но и быстро, что делает её идеальным вариантом для семейного ужина.
Приготовление:
- Сначала чистится рыбка, потрошится, удаляются все внутренности, срезаются плавнички.
- Подготовленная тушка режется на несколько кусочков (не слишком больших).
- Кусочки лимонеллы моются, перекладываются в дуршлаг, так как должна стечь вся жидкость.
- Рыбка приправляется специями и солью.
- Берется жаростойкая емкость, на дно выкладывается слой фольги, чтобы во время приготовления лимонелла не пригорела.
- В форму выкладывается рыбка, сверху на каждый кусочек помещается лаврушка.
- Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжаривается в хорошо разогретом подсолнечном масле.
- В лук вводится измельченная морковка, и овощи жарятся до состояния полуготовности.
- Небольшим количеством воды разбавляется кетчуп.
- В форму к рыбе выкладываются овощи и соус, сверху накрывается фольгой, чтобы во время приготовления не вытекал соус.
- Форма помещается в заранее разогретую духовку (около 180 градусов) и оставляется примерно на 35 мин.
- Подаетсяк столу рыбка с любым гарниром.
Лимонелла в духовке: рецепт с фото
- Масло подсолнечное – для жарки
- Лимонелла – около 1,5 кг
- Специи – по вкусу
- Морковка – 1-1,5 шт.
- Майонез – 80-90 г
- Лук репчатый – 1 луковица
- Чтобы во время приготовления рыба не развалилась, сначала она замачивается в холодной подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты. В таком маринаде лимонеллу надо оставить на несколько часов.
- Тушка рыбки чистится, потом промывается большим количеством холодной воды, режется на небольшие кусочки (примерно по 3-4 см).
- Лимонелла выкладывается в глубокую миску и приправляется специями.
- Все овощи чистятся. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжаривается в раскаленном масле с морковкой, измельченной на мелкой терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока не будут полностью готовы.
- Затем овощи остужаются и смешиваются с майонезом.
- Берется жаропрочная форма для запекания, ее дно смазывается небольшим количеством подсолнечного масла.
- В форму выкладывается лимонелла, сверху помещаются овощи с майонезом.
- Форма с рыбкой ставится в заранее разогретую духовку (примерно 220 градусов) и готовится блюдо 1. Периодически нужно проверять готовность блюда.
- Перед подачей рыбка присыпается свежей зеленью и подается с любым гарниром.
Лимонелла – очень полезная рыба, к тому же сегодня существует большое количество рецептов ее приготовления – жареная, тушеная, на пару. Она может употребляться даже во время строгих диет, а также в период беременности. Очень полезна лимонелла для пожилых людей и детей, так как она содержит мало жира, но при этом необыкновенно насыщенна полезными веществами.
Читайте другие интересные рубрики
Вопрос-ответ
Чем полезна лимонелла рыба?
Мясо этой рыбы содержит: витамины – А, В, D, Е, РР, С, практически полностью усвояемый белок, полиненасыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы – магний, калий, кобальт, никель, хром, селен, фтор, натрий, кальций, йод. Всего 150 г рыбы дают организму суточную норму йода.
Как правильно приготовить рыбу лимонелла?
Лемонема или лимонелла относится к отряду трескообразных рыб семейства моровых. Она является близким родственником трески, хотя и несколько отличается от нее. Ради разнообразия домашнего стола и включения в рацион вкусных, полезных продуктов целесообразно попробовать приготовить лимонеллу.
Чем полезна рыба лемонема?
Польза лемонемы. Мясо лемонемы содержит много полезных веществ и микроэлементов, среди которых, конечно, ОМЕГА-3, а также витамины группы В (тиамин, фолиевая кислота).
Можно ли варить лимонеллу?
Лимонеллу можно готовить различными способами: жарить, варить, запекать или приготовить на пару. Минимальное количество мелких костей делает лимонеллу отличным сырьём для рыбных котлет, суфле и запеканок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением лимонеллы обязательно замаринуйте рыбу. Используйте сок лимона, оливковое масло и специи, чтобы подчеркнуть её вкус и сделать мясо более нежным. Маринование на 30-60 минут поможет раскрыть все ароматы.
СОВЕТ №2
При запекании лимонеллы в духовке используйте фольгу или пергаментную бумагу. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересыхание рыбы, а также упростит процесс уборки после готовки.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса и аромата добавьте к лимонелле свежие травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Они не только придадут блюду яркость, но и обогатят его полезными веществами.
СОВЕТ №4
Подавайте лимонеллу с гарниром из овощей или картофеля, запеченными в духовке. Это создаст сбалансированное блюдо и сделает его более сытным. Не забудьте украсить блюдо лимонными дольками для яркости и свежести!
